Vinification

Vendanges manuelles Tri à la vigne et au chai sur table de tri vibrante Vinification en cuves inox thermorégulées de 27 à 47 hl Macération préfermentaire à froid durant 3 jours Fermentation malolactique en barriques

Producteur

Situé près du château de Sales et du Clos René, Château la Création (anciennement Château Tour Robert) appartient à la famille de Gaye depuis 2012, avec Yseult de Gaye-Nony à sa tête. La famille de Gaye est déjà propriétaire des châteaux Château Grand Corbin Manuel - Saint-Emilion et Château Saint Barbe - Bordeaux Supérieur. La propriété s'étend sur une superficie de 4.60 hectares d'un seul tenant et s'enroule autour des bâtiments d'exploitation et de la maison de maître. L'encépagement est composé de 70% Merlot, 25% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon. L'âge moyen des vignes est d'environ 45 ans. Les vendanges se font entièrement à la main et chaque parcelle est ramassée à maturité optimum. Après une macération pré-fermentaire à froid de nos baies durant 3 à 5 jours, les vinifications sont menées de façon traditionnelle en cuves béton thermo régulées. L'élevage suit délicatement son cours en barriques de chêne français durant 15 à 18 mois. Depuis l'acquisition de cette nouvelle propriété en 2012, d'importants travaux de rénovation sont menés dans les chais ainsi que dans le vignoble afin de redonner au Château la Création ses titres de noblesse et y produire un vin racé et élégant, typique de l'appellation Pomerol. Le millésime 2012 est le premier du Château la Création depuis son acquisition par la famille de Gaye.

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Fiche PDF CHATEAU LA CREATION – POMEROL

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